המטבח הפיליפיני הוא אחד הסודות השמורים של אסיה. פחות חריף ממה שמצפים, עם השפעות ספרדיות, סיניות ומלאיות, והרבה דגים ופירות ים טריים. הנה מה שכדאי לטעום ולדעת.
המנות שחובה לטעום
- אדובו (Adobo) — המנה הלאומית: בשר (עוף או חזיר) מבושל ברוטב סויה, חומץ, שום ועלי דפנה. פשוט וממכר.
- סיניגנג (Sinigang) — מרק חמצמץ על בסיס טמרינד, עם דגים או בשר וירקות. מנחם ומרענן.
- לצ'ון (Lechon) — חזיר צלוי שלם עם עור פריך, כוכב כל חגיגה.
- קארה-קארה (Kare-Kare) — תבשיל בוטנים עשיר עם ירקות.
- הלו-הלו (Halo-Halo) — קינוח קרח גרוס צבעוני עם פירות, שעועית מתוקה וגלידה — מושלם לחום.
רוצים להפוך את המדריך הזה לחבילת טיול אמיתית?
שלחו לנו תאריכים, מספר נוסעים, סגנון טיול ותקציב משוער — ונבנה לכם כיוון מסלול לפיליפינים.
פירות ים בכל פינה
באיים תאכלו דגים ופירות ים טריים שנתפסו באותו בוקר — לרוב פשוט בגריל עם שום ולימון. שווקי הדגים שבהם בוחרים את הדג והוא מוגש לכם מיד הם חוויה בפני עצמה.
פירות טרופיים
מנגו פיליפיני (מהטובים בעולם), מנגוסטין, רמבוטן, דוריאן (לאמיצים) ואננס מתוק. שווה לטעום הכול.
קפה ומשקאות
נסו את הקפה המקומי (בארקו, קאפנג בארקו), ואת מיץ קלמנסי (לימון מקומי). הבירה המקומית סן מיגל מלווה כל שקיעה על החוף.
טיפ: אנגלית מדוברת בכל מקום, אז קל לשאול ולהזמין — אל תפחדו לנסות דברים חדשים.
בטיחות מזון
ככלל, האוכל בטוח, אבל כדאי לנקוט היגיון: שתו מים מבקבוקים סגורים, העדיפו אוכל טרי ומבושל, והיזהרו מקרח במקומות מפוקפקים. במסעדות ובריזורטים אין כל בעיה.
שומרים כשרות?
אפשר בהחלט ליהנות מהפיליפינים ולשמור על כשרות — אנחנו מתמחים בזה. בתי חב"ד בכמה מהיעדים המרכזיים מציעים אוכל כשר, וניתן לתאם הכול מראש. ראו את המדריך לטיול כשר לפיליפינים.
חוויות אוכל שאנחנו אוהבים לשלב
חלק מהקסם של הפיליפינים הוא הקולינריה המקומית — ואנחנו אוהבים לשלב במסלולים ארוחות אותנטיות, שווקים ומקומות שרק המקומיים מכירים. רוצים טיול שגם הבטן נהנית בו? דברו איתנו.